初スレ立てだから使い方よく分からないし、人来てくれるのかな？
とりあえずスペックとか書いといて誰か来たら話そう。
彼、料理上手い。舌が肥えてると思われる。
いいや。勝手に書いてこう。
料理がまずいまずい言われる私。
彼から「料理は母から教わるもの。お前は教わってこなかったのか。」とよく言われる。
母は若干ネグレクトというか、よくいえば放任主義の人間。食事も一応作る。しかし家が貧乏ということもあってか一時は食事がご飯プラス冷食なんで日もよくあった。
私自身もご飯は食べれればいいもの。という認識が強いので、嫌いな食材じゃなければなんでもいいみたいなところがある。
例えばご飯が柔らかくても固くても気にしないし、味噌汁の味噌は赤味噌だろうと白味噌だろうと味噌汁には変わりないからなんでもいいし違いがわからん。
で、彼はそんな私に料理がマズいとよく怒る。
自分もそんな家庭事情あってかあんまり料理得意ではないと自覚してる。
料理ができないならできないなりにレシピ通りに作ろうとクラ〇ルやクｯ〇パッドを見て料理してる。
で、今日は海鮮丼のご飯で怒られた。
曰く、ご飯がべちょべちょだった。ご飯が甘いのはありえない。とのこと。
まずご飯が甘いことに対して、すし酢はお酢と砂糖と塩を混ぜて作ったが、ご飯に砂糖はありえない。と一刀両断。
ご飯がゆるかったのは普通に炊いたご飯に酢を混ぜたから。元々海鮮丼にする予定じゃなかったから普通に炊いてて水分が多くなった。そういう想像力が足りないとのこと。納得してそれは謝った。
私は料理ができないのを自覚していて、できないなりにレシピ見てやってる。
そのレシピ通りに作って怒られるから、どうしたらいいのか、何を参考にしたらいいのかと聞いたら、愛情が足りない。何も考えずに作ってる。と感情論？ばっか。
こっちは例えば砂糖を多めにして欲しい。塩見が欲しい。と言われれば、納得して次作るときそれを踏まえて作れるのに、感情ばかりぶつけられてどうしていいのかわからん。
しかも前回美味しいと言ってくれたもののレシピを再度作ったら文句言われたりもする。
だから余計に彼のマズイはその時折の気分ではないかと思ってしまう。
そもそもレシピというのは、誰が作っても同じ味になるように作るからレシピだと考えてる。
料理が上手の人は感覚で作れるかもしれないが、初心者がレシピを見るのは当然じゃないのか？初心者が感覚だけでご飯作る方が怖そうだ。
「レシピ通りに作ってる」と主張すると、向こうは弱火は人によって違う。小さじ1杯も人の感覚で違うと言った。
弱火はフライパンの底にに火が当たるが当たらないか程度、小さじ1は5gという定義があって。火はもしかしたら若干違うのかもしれないけど、小さじ1はみんな一緒じゃないのか？と思って余計に話が食い違った。
彼曰く、小さじ1とは、小さじスプーンのすり切りいっぱいではなく、小さじスプーンの1/3程だった。
人それぞれ小さじの定義が違う！と言われたんだが、そんな定義が違ったらレシピは成り立たないのでは？と思った。
それを聞いたら「お前は馬鹿だから話にならない。そんな話はしてない。」と。
ご飯をどうやったら美味しく作れるか。レシピのご飯が美味しくないならどうすれば美味しく作れるか。という話では無いのか？
仮に一人ひとり小さじの量が違ったら何を参考に食事を作ればいいのか。レシピとはなんのために存在するのか。
話がズレるけどご飯を作るのに愛が足りない。食べる人のことを考えてない。とよく言われる。
美味しさ＝愛情らしい。
無職でぶくぶくに太った彼の健康を考えて、野菜中心の方がいい。バランの良い食事を作ろう。とかって考えて献立をできないなりに考えてるが、それを伝えたところでそれは愛情じゃないらしい。
じゃぁ極論毎日唐揚げでいいのか？
ダメだ。話が纏まらない上に長くなりそう。
結局、どうやったらうまい飯が作れるのか。レシピ通りに作ってダメなものはどうすればいいのか。
みんな私に教えてください！
男から見ると、良い女房の条件の１つに「料理がうまい」というのは確実にある。
だから、あなたも、しょげないで少しずつ着実に料理上手になってほしい。
・
レシピは、その通りにやれば、大きな狂いはないよ。それがレシピというもの。
愛情とかなんとかの感情論は関係ない。ただし、クックパッドはかなり当たり外れが
あるから、味の素とかの、大手会社のレシピを見た方が良い。
それと、普通のレシピには書かれていない「料理の最低限の常識」というのが存在する。
たとえば、ご飯の炊き方だったり、「だし汁」の定義だったり、食材の刻み方だったり。
それらを一通り学んだら、後はレシピ通りでたいていのものは作れると思うけど。
・
それから、「おいしい味付け」というのは、自分で出来なくても、食べてみれば
美味い不味いはわかる。たとえば、めんどうな「削り節と椎茸となんたらかんたら」
でダシを取るのもアリだが、市販の粉末イリコ出汁とかカツオ出汁とか、ペットボトル
に入っためんつゆなんかを使った方が簡単に良い味が出せるよ。
まずは野菜炒めを作ってみては？ 頑張ってくださいね。
おれも、最初は醤油とオイスターソースとか塩コショウの加減とかいろいろやったけど
美味くなかった。けど、粉末のイリコ出汁を入れたら、それだけで格段に上手くなった。
まずは、このあたりをやってみると、味付けの基礎が身につくと思うよ
小さじの定義は一般的にはすりきり一杯でOK
ただ、火加減や水の量で味付けは変わるから
そこを調整してほしいんじゃないかな
13です
いきなり上級者にはなれないので、徐々に覚えるしかない
彼にもそう説明して、キツイ言い方は止めて、アドバイスをもらうってことにするのはどう？
彼が文句を言ってストレスを発散している様子もありそうなので、一歩引いて、こちらが大人な対応をすると精神的にも楽になるよ
そして、文句を言われながらも頑張ってるのはエライ
いつか、彼に美味しいって言わせたいね
失敬しました
仕上げに食べる直前にバルサミコ酢かけてみる食うのパターンが多いかな
うーん・・・ それだけで美味しくなるのかな？
近くの街中華（ラーメン屋に近い）で出す野菜炒めは美味い
それでおれも悩んで試行錯誤したが、結局はダシの素を使う方が得策だと気付いた
上記の街中華の主人もそうしているそうだ
さっと読んだ感じ、彼も大して料理ができるわけじゃなさそう
すし酢に砂糖は当たり前なのにそれを知らないわけだし
クックパッドを伏字で書いてる理由は？
玉石混交でいまいちなサイトってわかってるから伏せてるんだよね？
もしお金と時間があるなら料理教室に通えば？
そういう特殊で個人的な味付けをこういうとこで披露するなよ
それこそまさに典型的なメシマズパターンやろ
クックパッドでやってろ
>>9
無職でぶくぶくに太った彼の健康を考えて、野菜中心の方がいい。バランの良い食事を作ろう。とかって考えて献立をできないなりに考えてるが、それを伝えたところでそれは愛情じゃないらしい。
栄養考えて料理するのは愛情のひとつではないのか…？
そりゃ毎日同じメニューとかならそういわれるのもわかるが…
それはちょっと言い過ぎだよ
マナー違反
俺はバツイチ独身だが、我流も含めて１００以上のレパートリーがある
そのレシピを公開するとか本にすれば、多少は需要があるかも（笑）
小さじや大さじの定義はバッチリ決まっていてそれを否定するのはパートナーの方が間違っていて、それを認めないなら料理の話以前にコミュニケーションが取れない人か、自分の間違いを認められない人。大人の対応ではない。
料理の話ではなく、パートナー感の相互理解という人間関係の話なので、パートナーの方を諭してくれる人を見つけて相談するしかない。
最悪、大人になれない子供と諦めるか、関係を解消するかの二択になる。
そことの妥協点をどこに求めるか、の問題じゃないかな？
本当に料理できる大人なら、作ってもらった料理が口に合わなくても、具体的な改良点を伝えて、次からは自分好みの味になるように誘導できると思うけどな。
単に不味いって言うだけなら子供と変わらない
なんで言いなりなんだ
共働きなら家事折半当たり前だししかも無職なんだからさ
あと思うんだがそいつの飯って味の素かなんかで完結してないか
小さじも分からず適当な料理作ってるのに美味しいなら
決め手は味の素かもよ
モラハラがひどい
>>1の料理が上手いか下手か以前の問題
彼の方が料理出来るなら任せてしまえばいいけど
そうじゃない気がする
文句言いたいだけだからどう頑張っても無理
小さじは人によって違うとかwww
一度、彼以外の人に食べてもらうといいよ。他の人の感想が気になるわ。
てか彼って無職のぶくぶくなん？
寿司酢には砂糖使っただけでしょ
一般的に寿司酢は塩砂糖酢で作るし
市販の寿司酢だって砂糖入ってるよ
お前もやべえよｗ
酢飯のレシピぐらいすぐググれよ
知らんことがあるのは恥じゃないけど
すぐ調べられるのに調べないのはどうかと思うぞ
ここからどう展開するんだろうなあ
つーかレシピ板向きでもないよなあ
苦手だったら刺身皿に盛る＋ごはんと薬味添えとくだけで十分じゃない？
メシマズさん見てていつも思うけど、出来ることだけやってたらいいよ。
変に手加えなくてもいい。
肉野菜炒めには焼肉のタレ！
煮物はすき焼きのタレか白だしでおk
>>71
ちげえねえｗ
メシマズ嫁は自覚がないから
「少しアレンジしてもっとおいしく」とか
「少しアレンジしてもっと簡単に」とか考えちゃう
その結果マズイ物体が出来上がってもバカ舌だから気づかずに
「やっぱり私のアレンジは成功」みたいに自信を深めちゃう
負の無限ループ
まだスレ残ってた。
書き込んでから、こんな内容誰も見てくれないよな……。て思い直して開いてなかった。
みんな色々書き込んでくれてありがとう。
後半は色々酢飯の話になっててアレだが笑
口調は身バレしにくいように敢えて男の釣りっぽくしてる。
私自体は麺つゆも使うし、料理も下手の自覚あるからレシピ通りに作ってる。
それこそ最初の頃は目分量でグラム測ってたが、今はちゃんと大さじとか使うようになったんだ。
和えて炒める素系は、彼の舌が肥えててチープな味だから嫌だ。手作りがいい。て言われたから使わなかった。最初の頃は手軽に失敗もないからそっちの方がいいと私も使ってた。
あと彼の舌が〜て言ってる人いたが、元調理師だから舌が貧乏？てことは無いと思ってる。
そう思うだろ。
私もそう思ったから私の定義が間違えてるんだと思ったんだ。
全く意味わからん。
だんだん嘘松にも思えてくるからやべぇんだ。
多分怒りたいだけだったんじゃないかと思ってる。
調理師試験に味覚とモラハラは関係ないですよ
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